Plantes aromatiques : de la graine à la tasse !
La culture des semis
Nous effectuons la majeure partie de nos semis dans la serre (75000 en 2016).
Semées à la mi-mars, les graines se développeront en serre pendant 4/6 semaines.
Nous repiquons les semis fin Avril soit en pleine terre, soit sur bâche tissée : cette bâche permet de diminuer d’un tiers le désherbage. Nous diminuons également d’environ 25% la fréquence d’irrigation du fait de la perméabilité de la bâche.
Nous veillons ensuite au suivi cultural : désherbage, redésherbage, reredésherbage.
Le temps de la récolte
La récolte se fait manuellement à l’aide d’une faucille/sécateur et d’une Saketh servant de réceptacle à plantes. Une fois remplie, nous déversons délicatement les plantes dans un bourras et les installons à l’ombre des arbres le temps de la récolte.
Les plantes sont amenées au séchoir puis réparties en couches plus ou moins épaisses selon leur fragilité. Nous récupérons l’air chaud sous toiture que nous insufflons à l’aide d’une VMC. Pour faire face aux variations climatiques, nous complétons cette installation avec un déshumidificateur d’air et ventilateur puissant.
Les plantes sont ensuite émondées, coupées puis mises en sac pour l’herboristerie et la confection de tisanes.
La distillation
Les plantes sont soit préfanées pendant deux à trois jours (essentiellement pour les lamiacées), soit distillées fraîches, soit sèches (comme le laurier).
La durée de la distillation dépend de la famille distillée, de l’organe distillé, de la fragilité de la plante, de son potentiel d’extraction d’huile avant phénomène d’hydrolyse.
Après distillation, l’huile essentielle ayant « des notes olfactives lourdes » devra être décantée à l’air libre pendant plusieurs semaines avant d’être enflaconnée.
En parallèle, nous valorisons les plantes au travers de transformations sucrées et salées.
En route vers le consommateur
Nos produits sont stérilisés (pestos notamment), ensachés, étiquetés puis vendus en circuit court :
– au sein de notre boutique,
– à des magasins biologiques,
– à des producteurs,
– sur les marchés Ardéchois et Lyonnais,
– sur notre site internet.
